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Il vitello |
Il vitello |
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In
questa foto si vede chiaramente che l'animale è di razza piemontese (pelle bianca con focature nere) dalla coscia o fassone (grande dimensione dei glutei posteriori) |
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Il
vitello è stato macellato ed è appeso alle carrucole della guidovia |
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Il
vitello è stato scuoiato e mostra la qualità della sua carne. |
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Ecco
che il veterinario ispettore dell'ASL effettua la visita sanitaria all'animale macellato per controllare la qualità della carne e delle frattaglie e per verificare che tutti i processi di lavorazione della carne siano stati corretti |
il controllo finale del capo macellato conferma le caratteristiche che lasciava intendere prima dell'abbattimento. E' tutto OK ! |
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